Como ya avisé he tenido el gusto de comer en El Bulli (el restaurante de Ferran Adrià), que por si alguien no lo tiene en su lista de cosas “chic” que hacer, le comunico que lo califican como el mejor restaurante del mundo. Está ubicado en Cala Montjoi (Girona), y se llega por una carretera de esas que te hacen temer por tu vida por sus curvas y su barranco lateral. Eso sí, las vistas quitan el sentido…

Desde que cruzas la primera puerta eres tratada como una reina. Todo el personal es superatento y educado. Lo primero que te invitan a hacer es una visita a la cocina, donde se puede ver lo que se cuece por allí y charlar con Ferran Adrià (que por cierto es encantador y muy hablador). Por supuesto no hay que enfadarse si no te comenta nada de tu atuendo (lo cierto es que ni le va ni le viene, ¿sabes?). Pero no por eso hay que olvidarse de ir re-monísima. El clásico “informal, a la par que ideal de la muerte”. 

Después te conducen a tu mesa. Que por una de estas casualidades de la vida era la mejor del restaurante (si es que cuando una nace VIP…, ¡se lo huelen!).

Una vez sentados empieza la fiesta. La mesa es lo primero que sorprende. Muy simple: en blanco inmaculado con un par de jarrones con una rosa roja.

El resto no para de sorprender de inicio a fin. El servicio es impecable. Los 36 platos (sirven tantas cosas y cositas que pierdes la cuenta) son servidos de forma muy dinámica. Nada de esperas interminables entre uno y otro plato, que es algo que en mi mundo se valora mucho (igual soy una rara). 

Como en cualquier menú degustación, cada plato viene acompañado de título y explicación. El de El Bulli además, incluye instrucciones de cómo comerlo (que si éste se te escurrirá, éste de dos bocados y luego chupas este otro, éste parece solido pero no, así que no se te ocurra intentar cogerlo con la mano…). Y por si te quedan dudas, siempre hay un par de camareros cerca que te contestan a lo que sea (siempre que no te intereses por sus vidas privadas, lógicamente).

Comentar todos los platos es una locura. Cada uno merece que se hable de su presentación, su sabor, su textura, su temperatura, si lleva efecto sorpresa (explosiones, etc), cómo se comía (aparte de con la boca cerrada)… ¡Esto podría ser interminable! Así que sólo me quedaré con algunos:

-La lulada: Por ser el coctel de bienvenida. Es un coctel servido en un vaso o naranja totalmente vacía, y está hecho del jugo de una fruta tropical muy similar a la naranja. Muy frío, entra de miedo.

- Aceitunas: por ser la primera sorpresa del menú. Parecen aceitunas pero no lo son. Son bolsas finísimas, que cuando te las metes en la boca explotan, convirtiéndose en algo muy similar al jugo de la aceituna. La técnica de creado de estas aceitunas ficticias se llama esferificación (por si a alguien le costaba vivir sin este dato…).

- Brazo de gitano de remolacha y yogur: Es una especie de merengue duro de sabor dulce, que sorprende porque está muy bueno,

pero sobre todo porque le sigue otro plato, gelatina de remolacha y yogur (en la foto de abajo), hecho con los mismos ingredientes pero distinta técnica, y muy complicado de tragar para mi gusto.

- Moshi de gorgonzola: Este se ha ganado su comentario por lo escurridizo y porque en la boca explota dando la sensación de que no ha quedado un rincón sin embadurnar de queso (huecos interdentales incluidos). Una auténtica y riquísima explosión de queso (y eso que el queso no es uno de mis platos estrella).

- Navaja/ laurencia: Si pasas de beber un vaso de agua de mar, pero quieres tener claro a qué sabe el mar…, este es el plato. Es una navaja real (más bien crudilla), acompañada de otra navaja de lo que crees que es gelatina y que en realidad tiene un interior líquido y concentradamente marino. No sé decir si me gustó o no…, lo que sí hizo fue sorprenderme.

  - Ortiguilla de mar 2008: Es el único plato que es delito no comentar. Cuando te traen el plato y te lo presentan, lo único que te pasa por la cabeza (en términos básicos) es un ” Pero…, ¡vete a la porra, rey!” (con todos tus respetos por Ferrán y quien te sirve este “manjar”, por supuesto). Es que estamos hablando de una sopa hecha a base de anémonas, sesos de conejo y salsa de ostras. Ferran…, cielote…, ¿qué necesidad había? En su defensa diré que te lo avisan al principio de la comida, por si prefieres que te cambien este plato. Pero en la mía diré, que no es lo mismo que te lo digan cuando estás empezando o cuando llevas 27 platitos de alto riesgo…

- Bizcocho de yogur con melocotón: Porque algún postre hay que destacar… En mi opinión no son lo mejor del menú. Este me pareció curioso por la textura superesponjosa del bizcocho.

En realidad, no es necesario ser tan paleta como yo y sacar foto a todos los platos. Pero si lo haces, luego puedes hacer un collage como este (que te cuesta una burrada y donde no se ve nada), pero que deja bastante claro que has estado allí y no estás contando una de tus historias para no dormir… 

(Haz clic en la imagen para agrandar)

Si te has quedado con ganas de ver las fotos en más grande, puedes ir aquí.

Y llegó el momento de dar opiniones:

- Si le preguntan a mi marido, lo comparará conmigo (ni una peguita ;D). Dirá que es toda una fiesta de olores, texturas y sabores. Algunos platos no le gustaron demasiado, pero la gran mayoría sí. Todos le sorprendieron, le parecieron originales y llenos de sabores distintos.  La innovación en la cocina llevada a un extremo sobrenatural. Es consciente también de que los platos buenos son buenos en pequeñas cantidades y de ninguno de ellos te podrías comer un plato entero (pero no están para eso).

- Si le preguntan a mi padre dirá que la comida es ¡una castaña! enmarcada en una experiencia muy divertida, que es su forma de decir que “una y no más Santo Tomás” y que se pone del lado de “Santi Santamaria y su polémica“.

- Si le preguntan a mi hermana, probablemente no dirá nada porque bastante tiene con contener las nauseas (la pobrecilla es muy sensible a los cambios de texturas y sabores desconocidos…).

Ya no voy a seguir con el resto de comensales porque había opiniones para todos los gustos…

- Y si me preguntan a mí diré que la experiencia fue única y divertidísima, aunque a la altura del plato 19 el estómago empieza a cansarse de tanta aventura. No recuerdo ningún plato como espectacularmente bueno y sí bastantes como malos. Esperaba algo más balanceado y muchas cosas exquisitas… El restaurante, el servicio y la atención son un 10 total. Yo, en mi ignorancia, no lo calificaría en ningún caso como el mejor restaurante del mundo, aunque sí como el más original, creativo y divertido. De allí te vas lleno (tras 36 platos, ya me dirás…), pero no creo que la misión de la visita sea ir a comer, si no a disfrutar del momento y a pasar 4 horas o más de investigación, sorpresas y risas.

Puedo compartir unas cuantas curiosidades más:

- El precio del menú es 215€ + bebida

- Sirven a 50 comensales diarios y son 55 los trabajadores en la cocina

- El 14 de octubre se puede empezar a reservar (lo mejor es hacerlo por email)… y terminar, porque en un día queda completa la temporada. De todas las reservas el 50% es para los nuevos clientes y el otro 50% para los antiguos clientes y compromisos de Ferrán Adriá. Y aproximadamente un 50% de las reservas es para clientes españoles y otro 50% extranjeros.

- No todas las mesas comen lo mismo (nosotros no debimos de tener mucha suerte con lo que nos tocó). Depende del número de comensales y de la cantidad de cada ingrediente de que dispongan cada día concreto. Todos los productos se seleccionan en función de la calidad, el tamaño y la temporada, con lo que no hay siempre de todo para todos los comensales, como para hacer un menú común.

- Cada temporada se crean 150 platos diferentes. Aunque la gente no suele repetir en una misma temporada, si lo hacen se les cambia totalmente el menú

Dicho todo esto, me falta sólo comentar que El Bulli es una experiencia culinaria única. Que te gusten o no los platos, sus sabores, texturas, olores y apariencia son únicos y ninguno te deja indiferente. Que Ferran Adrià es un maestro de la cocina, además de innovador y creador de un nuevo concepto de restaurante. Que comer en lo que llaman el mejor restaurante del mundo, tiene un punto muy chic, lo sea o no. Que lo bien que te tratan también merece un comentario. Que si a alguien le interesa saber si repetiría, la respuesta es que volvería a ir por primera vez, pero como ya he ido…, no volveré.

¡Y creo que ya!

Por motivos de fuerza mayor tengo que colgar el cartel de cerrado por vacaciones, será sólo un cuasicerrado hasta principios de septiembre… ¡Aunque en realidad, nunca se sabe si tendré algo superimportante que comentar antes!

Como soy mucho de explicarme, aunque no tenga por qué interesaros necesariamente, y como los motivos tienen sus puntos chic’s y chuc’s (esto lo hace venir totalmente al caso) voy a extenderme con el cierre. Este es mi plan del próximo mes y medio:

1.- Álava

Estos días disfruto de la paz y el mal tiempo de un pueblo de Álava sin adsl wireless. Tristemente, con prole una no se puede encerrar en un cuarto para acceder a internet… ¡Muy chuc!

2.- Pals, Girona

En unos días me voy de vacaciones en familia a Pals. ¡Las vacaciones siempre tienen su punto chic!

¡Sí! ¿Cómo sabíais que estas vacaciones incluyen comida en “El Bulli“? ¡Chic-ísimo a morir! A muchas os parecerá una patochada y un gasto prescindible (y preferiréis un bolso como mi cuñada y mi hermana), pero a mí me apetece de 0 a 100, 100. ¡Un día es un día!

3.- Budapest, Hungría

Luego cogemos un avión y nos vamos a Budapest sin criaturas correteando alrededor. Lo más chic entre lo chic. Serviría también Villabrujillo de Arriba…

4.- De vuelta a casa… Corvallis, Oregón, EE.UU.

Seguimos con la vuelta a la realidad: salto de charco, y vuelta a casa para controlar los cervatillos y ardillitas de Oregón (se pasean sin miedo). ¡A ver si siguen todas! Después del cliptanga no se me ocurre nada más CHUC…

5.- San Francisco, EE.UU.

Y acabamos con mudanza (muy chuc) a San Francisco, que como ciudad tiene un puntazo muy chic. Para que nadie se lleve una idea equivocada de mí (no me sobran los millones para nada), tengo que reconocer que la de la foto no va a ser mi casa (y no por falta de ganas…).

¡Estos son mis motivos y así os los he contado! No podéis negar que tengo mi puntito Willy Fog y que no me van a faltar emociones…

Conclusión: Antes de que el blog se convierta en un sitio abandonado o lleno de entradas basura (no insinúo que ahora sean pura dinamita, pero os las leéis, ¿no?) creo que es mejor avisar, cerrar y volver a abrir en septiembre con todas mis ganas (no digo fuerzas, porque a saber si me quedan…).

¡Os deseo unas felices vacaciones a quienes les toque, y felicidad en general a quienes no! (qué mona soy cuando me pongo…) ¡¡¡Pero no os vayáis muy lejos que volveré!!!

• María de María… de Noche:

Sobre la casa rural La Vega de Pendueles dice: “Es una casa de aldea en Asturias, que tuve la suerte de conocer cuando fui allí a hacer una sesión con Victor Manuel Maquedano (http://www.galeriade.com/Maquedano) cuya hermana regenta esta maravillosa casa solariega. Está en un rincón de esa tierra, que tanto me ha ofrecido y dado desde que soy una mica.

Lo elijo por sus habitaciones con encanto, por su dueña que es una excelente hostelera y cocinera (creo que la cocina es una de las cosas más destacables para quedarse en la casa), por el amplio jardín cercado para que jueguen los niños y las simpáticas mascotas de la casa, por el ambiente de naturaleza que la rodea y la posibilidad de realizar excursiones de todo tipo incluido el descenso del río Sella (muy muy muy recomendable para grandes y pequeños), y por supuesto, por la tranquilidad, el poder respirar aire de verdad…”

• Airam de Apúntatelo Airam:

Sobre la casa rural Paraiso del Bierzo dice: “Descubrirás un lugar mágico en medio del Camino de Santiago. Encontrarás una hermosa construcción de finales del siglo XIX, recuperada por la familia Castedo, con mimo y buen gusto, para el disfrute de los turistas. La piedra y la madera de castaño se conjugan para dar forma a esta antigua fábrica de mantequilla” 

• La creadora de http://www.todoestilo.net/ (que tiene blog):

Se ha venido arriba y ha preparado una lista de hoteles que pondría los dientes largos a la mismísima Chabeli Iglesias (por decir alguien). ¡Bien por ella!

Sobre el hotel Gran Domine Bilbao dice: “¿La razón principal?  Aquí pasé mi noche de Bodas.  Además hay que añadir su diseño interior.”

Sobre el hotel Oasis Cancún dice: “Una de las primeras veces que crucé el charco.  Diseño en forma de pirámide,Habitaciones enormes, la piscina más larga del Caribe, Ascensores Panorámicos… ¿Se puede pedir más?”

Sobre el Mukundgarh Fort Hotel dice: “Es Sencillamente Indescriptible.  Una auténtica maravilla.”

Recomienda el Treetops Hotel ”por su fama, por su originalidad, por sus animales, por todo…”

Sobre el hotel Makunudu dice: “Es sencillo, pero maravilloso.  Lo más cercano a la “vida”.  Creo que no me puse calzado en los días que estuve allí….”

• Moa de Diario de una mujer actual:

Sobre el hotel Meliá Jardines del Teide dice: “tengo muchísimas razones sentimentales porque allí fué donde mi actual marido y yo pasamos nuestros primeros encuentros durante un puente muuuuuy largo en el que casi no salimos de la habitación… Os puedo recomendar su maravilloso buffet con amplia variedad de todo tipo de comidas y para todo tipo de personas. Una atención exquisita. El servicio de habitaciones funciona genial durante las 24 horas. Unas piscinas geniales con unos puentes de madera preciosos, todo rodeado de vegetación que proporciona un remanso de paz, cerca de centros comerciales y de la playa.”

Sobre el Hotel Domina Coral Bay Oasis dice: “ Me encanta este lugar, porque allí pasé la luna de miel con mi actual marido!!! Es un lugar precioso, supermegaglamuroso y muy fashion…. Te pongo algunas fotos de las piscinas dentro del complejo, del hall que es divino, de la habitación!!! Para cenar tiene una amplia gama de restaurantes, dándote la oportunidad de comer cocina marroquí, egipcia, italiana, y cualquier comida que quieras…”

Sobre el Hotel Club Med Nusa Dua dice: “A ese hotel fui en un viaje de logros profesionales con una amiga. Lo pasamos genial y la verdad es que el sitio era paradisiaco. Lo mejor para olvidarlo todo y comenzar de nuevo.”

• Ana de Guzmaneando:

Sobre el hotel Hospedería La Tercia dice: “Se encuentra en Alcalá de Henares, ciudad Patrimonio de la Humanidad y en la cual estoy orgullosa de vivir. Además, su emplazamiento es privilegiado, encontrándose en pleno centro de la ciudad, con todo el casco antiguo y la Catedral Magistral al ladito.
Yo no tengo el gusto de haber estado allí utilizándola, pero en la boda de nuestro hermano les regalamos la noche de bodas en ella. Mientras preparábamos todo me enamoré perdidamente de la suite -Don Quijote-. Es un edificio del siglo de oro y lo que antiguamente era el colegio de Justo y Pastor o colegio de los Infantes. Está completamente restaurado y la habitación es una verdadera maravilla. Al entrar te imaginas cómo podía haber sido la noche de bodas de “El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha”. ”

•  Shopaholic de shopaholic:

Sobre el Hotel Ritz dice: ”Aunque está en mi ciudad tuve la suerte de probarlo y es una gozada. Porque hundir los pies en esas alfombras que cubren todos los suelos o ir al brunch del domingo en su terraza, es un lujo que no tiene precio…”

• Rebeca de Guzmaneando:

Sobre el hotel El Tiempo Perdido dice: ”Es el hotel con más encanto que he visto nunca. Está en Patones de Arriba, un pueblo con mucha historia, rodeado de naturaleza y muy cerquita de la sierra madrileña. Su entorno, arquitectura y decoración, hacen de él un rincón digno de recordar y visitar. La decoración está super cuidada, los muebles antiguos restaurados, la ropa de cama, las cortinas… Mezclan un montón de materiales y el resultado es espectacular. La ropa de cama es un primor, los muebles me los hubiera llevado todos, el baño con bañerita de hidromasaje, las vistas preciosas… Otro punto a su favor es que está comunicado desde el interior de la casa con el restaurante “EL POLEO”, del que os recomiendo su cordero a la miel entre otras exquisiteces. Un trato exquisito y cordial, y un ambiente íntimo y recogido. Ideal para veladas romanticas.”

• Thesil de Trendy:

Sobre La Hostería de Torazo dice: “Es el mejor hotel de la vida!!!! Se encuentra en una zona tranquilísima, pero muy bien comunicado con los principales pueblos turísiticos, como los Lagos de Covadonga o Cangas de Onis. Tiene un spa que dan ganas de quedarte todo el día allí y no salir. Pero lo mejor no es eso, lo mejor es el restaurante. Si lo llego a saber antes, me quedo a comer allí todos los días y paso de puertos pesqueros y demás. Sirven mucha comida típica asturiana, mezclada con comida muy sana como sus elaboradísimas ensaladas. Dispone de los mejores vinos y otras joyitas delicatessen. Además el trato allí es de lo mejor. Te hacen sentir mejor que en casa. Yo aconsejo ir en invierno porque no hay mucha gente y se puede disfrutar de todo, menos de la piscina exterior. Estarás prácticamente solo y con todo el personal del hotel a tu disposición.”

• Myrna de Cosita Linda:

Sobre el Hotel Mar de Luz dice: ”Es un hotel familiar encantador. Dentro del hotel parece que estás en la montaña y realmente estás en la playa. Tiene diferente estilo de habitaciones y decoración, pero las mejores son las habitaciones hechas con piedra de río. Son muy románticas. Lo más hermoso de este hotel es la historia de amor de sus dueños: Carmen (de Aruba) y Víctor (de Holanda). Pero esa no se si la puedo contar…”

• Iknowa:

Sobre el Avignon Grand Hotel dice: “Está a la entrada de Avignon y es nuevo. No es un hotel con vistas y la carretera pasa por allí, pero me acuerdo que al entrar estás en otro sitio. Como en una burbuja. Es espacioso, alegre, luminoso y moderno.  Cuando sales, llega el contraste. Te viene la historia encima con la muralla y todas las cosas interesantes a visitar en Avignon y alrededores.”

• Ainhoa:

Sobre La Hacienda Benazuza dice: ”No tengo palabras para describir este hotel (y eso que es difícil que eso me pase). El edificio histórico en el que se encuentra, la decoración, la piscina, las habitaciones, el personal, la comida… ¡Todo increible!”

• Lu de El jardin de Lulaila:

Sobre el Hotel Carlton dice: “Lo elijo porque soy de donde soy: de Bilbao. Porque me casé allí y disfruté a mis anchas en una de sus suites.”

Sobre el Meliá Conchal dice: “Porque descubrí que el paraiso existe, sólo hay que cruzar el charco para encontrarlo. Porque es un hotel maravilloso, con sus bungalows, su campo de golf, la piscina es de impresión, los servicios son magníficos, y porque después de recorrerme el pais durante 10 días, me quedé tumbada en sus tumbonas 10 más. Y porque al lado del hotel descubrí, a pie de orilla, el chiringuito de la aldea de Brasilito. Lo más de lo más.”

• Lorentzo de El blog más chic:

Sobre el Hotel Petit Palace dice: “Me encanta porque detrás de un nombre que puede parecer aristocrático y anquilosado en el pasado, es todo un referente vanguardista en decoración. ¡Me encanta!”  

• Rushia:

Sobre el Hotel Suecia dice: “Tuve la suerte de alojarme allí hace dos años y me encantó. Me gustó por su cuidada decoración, diferente en cada habitación, y con cada planta de un color. Además, el trato con los clientes me resultó excepcional. A pesar de que se inauguró en 1956, en el año 2000 sufrió una remodelación que lo ha llevado a ser uno de los hoteles más vanguardistas que he pisado. Y por esa misma razón, lo elijo como el mejor hotel en el que me he alojado.”

• Jaume de Toringi’s (que se ha preparado su propia tarjeta de participante. ¡Qué arte!):

Sobre el hotel Burj Al Arab no hace falta decir mucho. ¡Es espectacular! Dejo un link a la información que se puede leer sobre él en la wikipedia.

• La ratita de La ratita Presumida:

Sobre el hotel Paradisus Varadero dice: “Es mi hotel preferido. Se encuentra en la playa de Varadero, en Cuba. Cuando yo fui, hace siete años, acababan de abrirlo y he de decir que pasé unos días extraordinarios en él. Habitaciones espaciosas con dibujos pintados a mano, dispuestas como si se tratara de chalets, un espacio enorme (a las habitaciones te llevaban en carrito), una recepción al aire libre en la que sentarse a descansar, mientras tomas un mojito, unos camareros que a media tarde se ponían a abrir ostras y a servirlas con champagne, la playa, las piscinas…. Bueno, cualquier cosa que hable de este hotel es poco. Es el lugar ideal para descansar y desconectar. Además, es un todo incluido y tiene muchos restaurantes (aunque esto no es del todo recomendable, pues terminamos saliendo con algún kilito de más).”

• Mireia de Mafalda:

Sobre el hotel Grand Hotel Pupp : “Fue un viaje que le tocó a mi pareja en septiembre del 2006 en el trabajo, durante 4 días y todos los gastos pagados (por eso que me alojara ahí). Parece que cuando vas con todo pagadito, pues la ciudad la ves más bonita, la gente más cálida (que sí lo eran, además hablaban muchos de ellos español). Fue un viaje de ensueño y el hotel nos encantó. Además de ser ssssuper elegante y de lujo por dentro, las paredes están todas repletas de fotos de los actores que han pasado por Karlovy Vary, y se han alojado en el hotel durante alguna de las ediciones del Festival de Cine que lleva el mismo nombre que la ciudad!!! Están por todas partes y de tamaños considerables!!! Muy chulo el sitio y muy recomendable para todo aquél que se lo pueda permitir (ni nos atrevimos a preguntar cuánto costaba la habitación…).”

• Catalina Campins Pereyra:

Sobre el Hotel Son Trobat dice: “Es el hotel donde fuimos el primer verano que pasamos juntos, el que ahora es mi marido y yo. No es muy grande pero las instalaciones están muy bien. Unas habitaciones enormes, con camas de 2×2m, jacuzzi en el baño y una espléndida piscina en el jardín. Un trato muy amable y una cocina exquisita.”

• Carmen Sevilla Rubio de Shamoa:

Sobre el Hotel Abaco Inn dice: “Es un hotel con encanto, con seis habitaciones de lujo temáticas, absolutamente maravillosas y decoradas con mucho gusto. Existen exposiciones de arte tanto de pintores de aquí como de fuera en el Abaco art Café. Tienen un salón de desayuno muy acogedor, muy pensado para parejas de enamorados, tanto de luna de miel, como de luna de papel (para aquellos que llevamos ya unos cuantos añitos juntos pero somos unos románticos empedernidos).Y lo mejor para mí, el entorno en el que está ubicado. En pleno centro del casco viejo de Altea, con sus calles empedradas y sus cuestas interminables de escaleras para acabar en la plaza, en la que siempre vais a encontrar puestos de artesanos. No hay una sola calle que no tenga un restaurante iluminado con velitas y con decoración exquisita, donde degustar desde comida italiana hasta unas buenas carnes o pescados. Después terminar en una terracita tomando un cocktail de champán mientras corre una brisita de esas que te hacen sentir bien con la vida.”

• Mamen Díaz-Alersi de El Blog de Moda:

Sobre el hotel Playa Victoria dice: “Creo que ahora mismo es de los mejorcitos de Cádiz (aunque hay unos cuantos) y está a pie de playa. He de decir que en Cádiz todo está cerca y se puede ir fácilmente de un sito a otro, por eso recomiendo ir sin coche, para poder disfrutar de la ciudad a pie y así ir disfrutando también de la gente (que peculiares somos un rato). Para cenar recomiendo Caballas con Piriñaca en la Viña (más típico no lo hay), para comer bien en el Restaurante el Faro y de tapeo El Manteca (también en la Viña).”